Wysokobiałkowa „zapiekanka” z kaszy gryczanej i kurczaka

Instrukcja

• Krok 1:
  Gotujemy kaszę według przepisu na opakowaniu.
• Krok 2:
  Na patelni z odrobiną wody, dusimy kurczaka, pokrojonego w drobną kostkę, przyprawionego, curry, mieszanką ziół, lub po prostu przyprawą do kurczaka, następnie dodajemy pokrojone w paseczki pieczarki oraz cebulę posiekaną w drobną kostkę. ( możemy zostawić kilka pieczarek, do ułożenia na górze zapiekanki).
• Krok 3:
  Na osobnej patelni dusimy szpinak z dodatkiem soli, czosnku i pieprzu.
• Krok 4:
  Ugotowaną kaszę miksujemy z dodatkiem twarogu.
• Krok 5:
  Do zmiksowanej kaszy , dodajemy przygotowany wcześniej szpinak, wbijamy 1 jajko w całości oraz dwa białka, dokładnie mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem,
• Krok 6:
  Połowę przygotowanej masy z kaszy, przekładamy do wyłożonego papierem do pieczenia, żaroodpornego naczynia,
• Krok 7:
  Następnie na warstwie z kaszy umieszczamy mięso z pieczarkami i przykrywamy je kolejną warstwą kaszy.
• Krok 8:
  Na górze zapiekanki układamy pokrojone w plasterki pieczarki, na mojej znalazła się również żółta papryka, naczynie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170  stopni ,na około 40 minut,
• Krok 9:
  10 minut przed końcem pieczenia na zapiekance możemy ułożyć serek wiejski, który pod wpływem wysokiej temperatury rozpuszcza się tak jak mozzarella :)